Le véganisme

Cet ouvrage permet de faire découvrir des travaux académiques et des mouvements militants souvent méconnus, voire marginalisés. Son intérêt réside surtout dans son exploration de « l’hégémonie carniste », ce système de croyances légitimant la consommation d’animaux. On comprend ainsi pourquoi cette pratique perdure, malgré sa contestation à chaque époque par une minorité d’intellectuels et de citoyens, tels Pythagore, Bentham ou encore Gandhi. En particulier, il tente de résoudre le « paradoxe de la viande » : comment se fait-il que nous n’ayons jamais exploité autant d’animaux qu’aujourd’hui alors que notre sensibilité à l’égard de la souffrance animale est croissante ? Les auteurs livrent différentes explications, liées à l’anthropocentrisme, aux mécanismes de dissonance cognitive ou encore à la désinformation de l’industrie agroalimentaire. Les autres parties de l’ouvrage s’attachent à vulgariser l’éthique animale, à dresser un portrait sociologique des véganes et à imaginer une mise en œuvre pratique d’une politique fondée sur ce mouvement.

Elyne Etienne