Les leçons de la vache folle. (Entretien) SAVEY Marc 01 novembre 1997 Trois enseignements se dégagent de l'affaire de la vache folle, véritable laboratoire du principe de précaution: les mesures globales sont préférables à des mesures pointues, il faut maintenir des organismes de surveillance généralistes et ne pas raisonner par rapport aux crises antérieures.
